Cá nục, loại cá quen thuộc và giàu dinh dưỡng, không chỉ dễ mua mà còn là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn trong bữa cơm gia đình. Một trong những món ngon mà bạn không thể bỏ qua chính là cá nục kho cà chua. Món ăn không chỉ đẹp mắt với màu sắc hấp dẫn mà còn mang đến hương vị tuyệt vời, lý tưởng cho mọi bữa ăn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua những bước đơn giản nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá nục kho cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá nục tươi
- 250g cà chua chín đỏ
- 7 cây hành lá
- 7 củ hành tím
- Ớt (có thể điều chỉnh theo sở thích)
- Tóp mỡ (nếu có)
- 1 chén nước dừa (có thể thay thế bằng nước lọc)
- Gia vị: giấm, rượu trắng, sốt cà chua, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.
2. Các bước thực hiện món cá nục kho cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá nục về, bạn thực hiện các bước sau:
- Cắt bỏ đầu cá, vây và mang. Rửa sạch cá với nước.
- Đặt cá vào một tô lớn, cho vào 1 muỗng muối, 2 muỗng giấm và nước ngập cá, để ngâm trong 10 phút nhằm loại bỏ mùi tanh.
- Vớt cá ra, để ráo nước.
Để món cá tươi ngon hơn, bạn hãy chú ý chọn cá còn sống, da cá bóng, không có mùi hôi. Hành tím đập dập, lột vỏ và băm nhỏ. Cà chua bạn cần nướng trên lửa lớn cho đến khi vỏ cà chua bong ra và có mùi thơm, sau đó lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
Cho vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp cá trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Cá Nục Khô Cà Chua Ngon
Bước 3: Làm sốt cà chua
- Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Khi hành tím vừa vàng, cho cà chua băm nhuyễn vào đảo đều.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng sốt cà chua vào, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại.
Bước 4: Kho cá
- Làm nóng chảo với khoảng 3 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ) và một ít tóp mỡ.
- Khi dầu nóng, cho hành tím đập dập vào đảo cho thơm, sau đó cho cá vào chiên sơ mỗi mặt trong khoảng 2 phút.
Chú ý: Không chiên cá quá lâu vì sẽ làm cá khô khi kho.
- Sau khi chiên xong cả 2 mặt, thêm vào 3.5 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và nhẹ nhàng lắc cho gia vị hòa tan.
- Giữ lửa nhỏ và kho thêm 5 phút để cá thấm gia vị.
Tiếp theo, cho sốt cà chua cùng vài trái ớt vào, đổ 1 chén nước dừa vào (hoặc nước trắng), đậy nắp, kho đến khi nước trong chảo sệt lại. Cuối cùng, cho vào 1 muỗng cà phê nước màu cùng với gốc hành lá để tăng thêm hương vị. Đậy nắp và kho thêm 5 phút nữa, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm hành lá là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Món cá nục kho cà chua sẽ có những khúc cá mềm mại, nước sốt đậm đà, hòa quyện vị ngọt của cà chua, ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt vời!
Cá Nục Kho Cà Chua Ngon Miệng
Với cách làm đơn giản này, mong rằng bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng bên gia đình và những người thân yêu. Chúc bạn thành công!
