Bò tái kiến đốt không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo và độc đáo của người dân vùng núi Tam Đảo. Với cách chế biến kỳ công, món ăn này mang đến những hương vị riêng biệt, khiến thực khách khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
Thịt bò tươi, còn nóng hổi được chế biến từ những con bò vừa mới mổ, được cắt thành từng miếng lớn và treo ngay gần tổ kiến trên cây. Hành động này không chỉ giúp tạo ra mùi vị hấp dẫn mà còn khiến cho đàn kiến trong tổ bị kích thích, chui ra và đốt miếng thịt bò, tạo nên hương vị khác biệt cho món ăn. Miếng thịt càng nóng, sự hấp dẫn càng tăng lên, khiến cho những con kiến hoạt động mạnh mẽ hơn.
Người chế biến khéo léo chọn những tổ kiến ở trên cây, nhằm đảm bảo vệ sinh và chọn những loại kiến có khả năng tạo ra hương vị đặc sắc nhất. Các loại kiến như kiến vống đen, đỏ hay những loại kiến khác nhau sẽ tạo ra sự phong phú cho hương vị món ăn. Kiến vống đen thường mang đến vị thơm hắc, trong khi kiến vống đỏ có thể tạo ra vị chua chua nhẹ. Những ai yêu thích ẩm thực sẽ dễ dàng nhận ra sự khác biệt đến từ từng loại kiến.
Thịt bò được nướng trên bếp than hồng, chấm cùng nước tương làm từ ngô, ăn rất hấp dẫn.
Sau khi được “đốt” bởi kiến, miếng thịt bò sẽ được rửa qua nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và mỡ thừa. Tiếp theo, chúng được thui trên bếp than hồng cho đến khi vừa chín tới. Người chế biến phải thật khéo léo để đảm bảo miếng thịt không bị cháy bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ chín bên trong. Miếng thịt đạt yêu cầu là phải có màu hồng đẹp mắt, không bị đen và được thái mỏng để dễ dàng cho thực khách thưởng thức.
Nước chấm cũng là một điểm nhấn không thể thiếu, thường được chế biến từ tương làm từ ngô và đậu tương, thêm chút đường và gừng thái sợi để tăng thêm hương vị. Bên cạnh đó, rau sống ăn kèm bao gồm khế chua, chuối chát, rau ngổ và các loại rau thơm khác tạo nên sự hài hòa tuyệt vời cho bữa ăn.
Khi thưởng thức món bò tái kiến đốt, thực khách sẽ cảm nhận được cảm giác vừa chua, vừa ngọt, lại thêm vị thơm ngon của thịt bò. Từng miếng thịt cuốn với rau sống, chấm trong nước chấm đặc biệt sẽ tạo nên một hương vị đặc sắc mà không nơi nào có được. Món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn trong không khí mát lạnh của núi rừng Tam Đảo.
Để thưởng thức món ăn độc đáo này, bạn có thể tìm đến các nhà hàng đặc sản tại Tam Đảo, tuy nhiên, do sự cầu kỳ trong chế biến, bạn nên đặt trước để đảm bảo có được món ăn mình mong muốn. Giá cho mỗi kg thịt khoảng 350.000 đồng, một mức giá hợp lý cho trải nghiệm ẩm thực độc đáo này.
Chắc chắn rằng món bò tái kiến đốt sẽ để lại ấn tượng mạnh mẽ trong lòng thực khách, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi câu chuyện phong phú đằng sau cách chế biến tinh tế này. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực lý thú, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá món ăn này tại Tam Đảo, một trong những thiên đường ẩm thực của miền Bắc Việt Nam. Hãy truy cập sohonewyork.vn để tìm hiểu thêm về các món ăn đặc sản và những điểm đến thú vị khác.
