Nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ, không thể không nói đến món bánh ướt ngọt – một trong những đặc sản thú vị và độc đáo của tỉnh Bến Tre. Với nguyên liệu từ dừa tươi ngon và đôi bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, món bánh này không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là biểu tượng của vùng quê thanh bình, giản dị.
Bánh ướt ngọt được làm từ bánh tráng dừa còn ướt, kết hợp với đậu xanh cà nhuyễn và sợi dừa bào. Khi thưởng thức, món bánh này mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế với hương vị ngọt ngào và béo ngậy, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho bất kỳ ai một lần thử qua.
Bánh ướt ngọt hấp dẫn của Bến Tre. Ảnh: banhbeobi
Quy trình chế biến bánh ướt ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món bánh ướt ngon, trước hết, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo
- Nước cốt dừa
- Đường
- Muối
- Mè rang
- Đậu xanh
- Dừa khô
Ngoài ra, để tạo màu sắc hấp dẫn cho bánh, bạn có thể thêm một ít nước cốt từ lá cẩm, dứa, hoặc củ dền.
Các bước làm bánh
Đầu tiên, bạn cần pha bột gạo với nước cốt dừa, đường, muối và mè rang. Việc tạo ra bột có vị ngọt nhẹ sẽ giúp bánh không bị ngán khi ăn kèm với nhân. Bạn cũng có thể thêm một chút bột nếp hoặc bột năng để vỏ bánh thêm dai, ngon miệng.
Sau khi đã có hỗn hợp bột, bạn tiến hành tráng bánh. Để làm được điều này, bột sẽ được rải đều lên lớp vải căng mịn trên nồi nước đang sôi. Bánh cần được tráng hơi dày hơn so với các loại bánh ướt thông thường để giữ được độ mềm mại và hương vị riêng.
Khi bánh chín, nhẹ nhàng dùng ống tròn xoắn để lấy bánh ra, đặt lên mâm đã quét một lớp dầu để tránh dính. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Nhân bánh
Nhân bánh được làm từ đậu xanh đã ngâm mềm, nấu nhừ cùng với nước cốt dừa và bào sợi dừa khô. Hỗn hợp này sau khi hoàn thành sẽ được đặt vào giữa lớp bánh, rồi cuộn lại thành từng cuộn dài. Để món bánh thêm phần đẹp mắt, bạn có thể cắt bánh thành từng cuốn nhỏ hoặc để nguyên.
Bánh ướt ngọt hấp dẫn của Bến Tre. Ảnh: banhbeobi
Hương vị đặc trưng
Bánh ướt ngọt không giống như các loại bánh ướt mặn, món này ăn nguội vẫn rất ngon. Với bề ngoài bóng bẩy, hương vị bùi bùi của đậu xanh và béo ngậy của nước cốt dừa, bánh ướt ngọt dễ dàng làm say mê thực khách. Món bánh này thường được ăn kèm với muối mè hoặc đậu phộng, tạo nên sự kết hợp hài hòa và thú vị.
Ngoài ra, giá cả của món bánh ướt ngọt cũng rất phải chăng, chỉ từ 2.000 đến 3.000 đồng cho một cuốn bánh tại các chợ ở Bến Tre. Đây thực sự là một món ăn dân dã, nhưng lại chứa đựng nhiều giá trị văn hóa và tinh thần của người dân nơi đây.
Kết luận
Bánh ướt ngọt không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực miền Tây. Đến với Bến Tre, bạn đừng quên thưởng thức món bánh này để cảm nhận được sự giao thoa giữa hương vị truyền thống và lòng mến khách của người dân nơi đây. Hãy đến và khám phá nhiều hơn nữa về ẩm thực Việt Nam tại sohonewyork.vn, nơi mang đến những thông tin bổ ích và hấp dẫn!
