Ngày nay, khi ẩm thực trở nên phong phú và đa dạng với nhiều món ăn trau chuốt, người ta thường quên đi những món ăn dân dã giản dị nhưng lại mang đậm hương vị truyền thống. Những món ăn ngày xưa, tuy đơn giản trong cách chế biến, nhưng lại chứa đựng hồn quê và tình cảm trong từng miếng ăn. Hãy cùng tìm hiểu 6 món ăn dân dã dưới đây để ôn lại ký ức và khám phá hương vị quê hương.
1. Cơm Độn Khoai
Cơm độn khoai là một trong những món ăn đặc trưng của những ngày thiếu thốn. Vì không đủ gạo để nấu cơm, người dân thường dùng khoai lang hoặc khoai tây để độn vào cơm, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa no. Món cơm này có vị thơm ngon, ngọt lịm của khoai, chắc chắn sẽ khiến nhiều người nhớ mãi.
Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần gọt vỏ khoai lang hay khoai tây, sau đó cắt thành khúc vừa ăn. Vo gạo sạch rồi cho khoai vào nồi rồi nấu chín. Món ăn này rất giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
2. Canh Dưa Lạc
Món canh dưa lạc mang đến sự kết hợp đặc sắc giữa vị bùi bùi của lạc rang và vị chua giòn của dưa muối. Nguyên liệu chủ yếu bao gồm dưa muối, lạc, cà chua và các gia vị như hạt nêm, nước mắm. Món ăn tuy đạm bạc nhưng lại hấp dẫn và dậy mùi thơm.
Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa muối để bớt độ chua, cắt thành từng đoạn. Rang lạc lên cho thơm, sau đó cho vào chảo với hành, cà chua đã phi thơm. Thêm dưa muối và lạc vào xào chung, nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng, món canh của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Canh Dưa Lạc
3. Tép Sông Rang Khế
Món tép sông rang khế mang đến hương vị độc đáo với sự kết hợp giữa vị ngọt của tép và vị chua của khế. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như tép, khế, hành tỏi và gia vị.
Trong quá trình chế biến, phi thơm hành tỏi, sau đó cho tép vào rang cho đến khi chuyển màu hồng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho khế vào xào cùng. Khi khế mềm, bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm nóng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Tép Sông Rang Khế
4. Cá Hú Kho Bần
Cá hú kho bần là món ăn độc đáo, khi cá được kho cùng với trái bần chín, mang lại vị chua ngọt đậm đà. Nguyên liệu bao gồm cá hú, bần, hành tím, tỏi và các gia vị cần thiết.
Để chuẩn bị món ăn, bạn cần rửa sạch bần và nấu trong nước khoảng 5-7 phút. Sau đó, cho cá vào nồi kho cùng nước cốt bần và các gia vị nêm. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Cá Hú Kho Bần
5. Bánh Khoai Sọ Nhân Đậu
Bánh khoai sọ nhân đậu là món ăn dễ làm và ngon miệng, với vị bùi bùi của khoai sọ kết hợp với nhân đậu xanh béo ngậy. Bạn cần chuẩn bị khoai sọ, đậu xanh và các nguyên liệu bổ sung khác.
Đậu xanh cần ngâm cho mềm, sau đó nấu chín và tán nhuyễn để làm nhân. Khuấy đều hỗn hợp bột và cho khoai sọ vào, khuấy cho đến khi vừa sánh lại. Để làm thành hình bánh, bạn hấp trong vòng 30-40 phút là có thể thưởng thức.
Bánh Khoai Sọ Nhân Đậu
6. Bánh Bó Mứt
Bánh bó mứt là món bánh truyền thống của miền Trung, thường được dùng trong các dịp lễ tết. Bánh có độ dẻo, thơm ngon, kết hợp cùng với các loại mứt ngọt ngào tạo nên một món ăn đặc biệt.
Để làm món này, bạn cần trộn bột nếp với đường, sau đó thêm các loại mứt đã cắt nhỏ và nhào cho đều. Khi tạo hình xong, bạn có thể thưởng thức những miếng bánh mềm dẻo, ngọt bùi này.
Bánh Bó Mứt
Hy vọng rằng 6 món ăn dân dã này sẽ gợi nhớ những kỷ niệm về hương vị quê hương và giúp bạn mang lại những bữa ăn phong phú, đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn ngon và độc đáo, hãy ghé thăm website sohonewyork.vn.
