Muối không chỉ là gia vị thông thường trong mỗi gian bếp mà còn là một thành phần ảnh hưởng sâu sắc đến sự hoàn hảo của món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ thời điểm và cách nêm muối để giữ gìn hương vị nguyên bản cũng như dinh dưỡng của thực phẩm. Hãy cùng tìm hiểu về bốn thời điểm vàng để nêm muối trong quá trình chế biến món ăn, đảm bảo món ăn của bạn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
1. 4 Thời Điểm Nêm Muối Quan Trọng
1.1. Nêm Trước Khi Nấu
Khi chuẩn bị nấu ăn, việc ướp muối vào thịt hoặc cá sẽ giúp cho món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng hơn. Muối không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp protein trong thịt, cá hydrat hóa tốt hơn, giúp cho chúng chín đều và mềm ngon. Đây là một kỹ thuật nấu ăn quan trọng mà mọi đầu bếp đều nên biết.
Nếu bạn định làm các món hấp, thịt viên, cá viên, hoặc các món xào, món chiên, đừng quên nêm muối vào nguyên liệu trước khi bắt đầu chế biến nhé!
1.2. Nêm Trong Khi Nấu
Nêm muối trong khi nấu giúp món ăn cảm nhận tốt
Trong quá trình nấu, hãy nêm muối vào các loại thực phẩm như củ cải, bí xanh, khoai tây để giúp chúng chín đều và nhanh mềm hơn. Đối với các món như nướng, kho hay chiên, việc nêm muối ngay từ đầu sẽ đảm bảo gia vị dễ hòa tan, thấm đều vào từng miếng nguyên liệu.
1.3. Trước Khi Hoàn Thành Món Ăn
Nêm muối trước khi tắt bếp
Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm muối cho các món canh. Nếu cho muối ngay từ đầu, điều này có thể dễ dàng làm protein trong nguyên liệu bị đông lại, ảnh hưởng đến dinh dưỡng và màu sắc của món ăn. Đặc biệt với rau lá xanh, hãy nêm muối sau khi nấu để bảo toàn độ tươi ngon và dinh dưỡng.
1.4. Nêm Sau Khi Nấu
Nêm muối sau khi nấu giúp giữ độ giòn
Đối với các món như salad hay các món ăn không qua quá trình chế biến phức tạp, bạn nên nêm muối sau khi nấu. Điều này sẽ giúp rau củ giữ được độ giòn, ngọt và không bị nhũn vì muối. Một số món như canh xương, nước dùng phở cũng nên nêm muối sau khi hoàn thành để đảm bảo hương vị tươi mới nhất.
2. Hướng Dẫn Kiểm Soát Lượng Muối Khi Nấu Ăn
Kiểm soát lượng muối khi nấu ăn
Mỗi người chỉ nên tiêu thụ khoảng 6gr muối mỗi ngày. Để kiểm soát lượng muối, bạn có thể thay thế bằng các loại gia vị khác như nước cốt chanh, nước tương hay giấm. Ngoài ra, nêm muối ít hơn và dùng nước chấm khi thưởng thức món ăn cũng là một cách để điều chỉnh hương vị.
Hãy nấu thật đa dạng món ăn để có những bữa ăn không nêm muối, giúp làm dịu đi những món quá đậm đà, từ đó bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Đừng quên kiểm soát lượng muối trong khi nấu ăn để vừa đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món ăn vừa gìn giữ sức khỏe cho bạn và người thân!
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều mẹo hay về ẩm thực, hãy ghé thăm website sohonewyork.vn nhé!
