Kyoto, cố đô của Nhật Bản, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên thơ mộng mà còn là điểm đến của những món ăn tinh tế mang đậm bản sắc văn hóa truyền thống. Đến Kyoto, bạn không thể bỏ qua những món ăn độc đáo, mỗi món đều mang trong mình câu chuyện và lịch sử riêng. Dưới đây là danh sách 10 món ăn tuyệt ngon mà bạn chắc chắn nên thử khi có dịp ghé thăm thành phố này.
1. Ramen kiểu Kyoto
Ramen kiểu Kyoto
Ramen Tenkaippin, được gọi tắt là Ten’ichi, là một trong những chuỗi nhà hàng ramen nổi tiếng ở Kyoto, thành lập năm 1981. Món ramen kotteri của họ có sợi mì dày, kết hợp với nước dùng được nấu trong 14 tiếng từ xương gà, tạo nên hương vị đậm đà và sánh mịn. Món này thường được trang trí với những lát thịt heo, măng và hành lá. Đến đây, bạn có thể tự do thêm gia vị như vừng, tương ớt hoặc dầu mè cay để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Đậu phụ thủ công
Đậu phụ Kyoto
Kyoto nổi tiếng với loại đậu phụ thủ công, nhờ vào nguồn nước sạch và trong lành nơi đây. Cửa hàng Toyoukeya, được thành lập từ năm 1897, vẫn giữ nguyên cách làm truyền thống, mang đến cho thực khách những món ăn độc đáo từ đậu phụ. Nếu bạn chưa quen với đậu phụ, hãy thử món đậu phụ bơ dành riêng cho thực khách Tây, nó hoàn toàn có thể làm bạn phải bất ngờ.
3. Kushikatsu
Kushikatsu
Kushikatsu là món đồ nướng xiên nổi tiếng từ vùng Kansai. Tại nhà hàng Kushinobo ở ga Kyoto, thực khách có thể thưởng thức những xiên thịt và rau củ, được gọi là konnyaku. Món ăn này thường bao gồm ớt shishito nhồi gà băm, hành, trứng cút và bí đỏ, kèm theo cơm, súp miso và trà, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.
4. Chirimen Sansho
Chirimen Sansho
Chirimen Sansho là một loại gia vị nổi tiếng tại Kyoto, thường trông giống như hành khô nhưng lại chứa những con cá nhỏ. Món cá này được trộn với hạt tiêu sansho và thường được ăn kèm với cơm. Ở chợ Nishiki, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những người bán hàng vui vẻ cho bạn nếm thử món ăn này.
5. Nama-fu
Nama-fu
Nama-fu là một loại thực phẩm sao chép từ đậu phụ, nhưng được làm từ bột mì và bột gạo. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt với hình dáng giống lá phong và hoa anh đào. Nama-fu có thể được chế biến với nhiều loại rau và gia vị, mang lại hương vị thanh mát cho bữa ăn. Đặc biệt, các thực khách ăn chay có thể vô tư thưởng thức một phiên bản làm từ vừng đen.
6. Sushi kiểu Kyoto
Sushi kiểu Kyoto
Dù không gần biển, nhưng sushi ở Kyoto vẫn rất đặc biệt, thường sử dụng cá được bảo quản. Một trong những loại sushi đặc trưng là sabazushi, được làm từ cá thu cuộn cơm và bọc trong rong biển kombu. Món Hakozushi, chiên lươn hoặc cá thu được đặt trong hộp gỗ, cũng là một món không thể bỏ qua.
7. Doughnut sữa đậu nành
Doughnut sữa đậu nành
Quầy bán doughnut Tohnyu ở chợ Nishiki nổi tiếng với món doughnut sữa đậu nành. Mỗi suất thường có 10 chiếc, được chiên nóng hổi, giòn tan bên ngoài, nhưng rất nhẹ bụng. Người yêu thích đồ ngọt có thể lựa chọn các loại topping như đường nâu, chocolate hay caramel.
8. Dưa muối Tsukemono
Dưa muối Tsukemono
Tsukemono là món dưa muối đặc trưng, thường được làm từ củ cải trắng, củ đậu và cải thảo. Món dưa này rất thơm ngon, dù vẻ ngoài có phần đơn giản. Bạn có thể thấy các cửa hàng ở chợ Nishiki thường cho phép khách nếm thử trước khi quyết định mua.
9. Yatsuhashi
Yatsuhashi
Yatsuhashi là một loại bánh kẹo truyền thống nổi tiếng ở Kyoto. Bánh có hình tam giác đặc trưng, tượng trưng cho koto – một loại đàn hạc của Nhật Bản. Bánh bột gạo cuộn quanh nhân đậu đỏ và được nướng lên, với hương vị thơm ngon đặc trưng từ quế, vừng đen hay trà xanh.
10. Kaiseki
Kaiseki
Kaiseki là một bữa ăn nhiều món, thường được phục vụ trong các buổi tiệc trà. Thực đơn luôn thay đổi theo mùa và thường bao gồm các món như đậu phụ, nama-fu hay chirimen sansho. Một trong những địa điểm lý tưởng để thưởng thức Kaiseki là khu nghỉ dưỡng Fumimaro Konoe, nơi có khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp.
Nếu bạn đang có kế hoạch ghé thăm Kyoto, đừng bỏ lỡ những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này. Nó không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn mang đến cho bạn cái nhìn sâu sắc về văn hóa ẩm thực độc đáo của Nhật Bản.
Khám phá thêm những câu chuyện và món ngon khác tại sohonewyork.vn.
